Pão de arroz (sem glúten)

Ando numa vibe de tentar diminuir algumas coisas, não que alguém tenha intolerância, mas afinal, se há um excesso no consumo e pode prejudicar a saúde, melhor prevenir, não é?

Encontrei esta receita de pão e me dispus a fazer porque é bem prático e ficou bom. Também já meti minha colher  e alterei algumas coisas:


1 xícara de arroz cru (deixar de molho em água por 4 horas)
4 ovos
1 cx de creme de leite de soja (200 ml)
1/2 x de óleo (fui no azeite de oliva, mas pode ser o óleo de coco também)
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher de fermento em pó para pão.

Eu coloquei um pouco de aveia, flocos de quinoa e amaranto.


Bater no liquidificador os ingredientes, menos o fermento, que é acrescentado por último. Untar uma forma com azeite e farinha de arroz e assar por 40 m.

Depois de pronto, posso palpitar: ele ficou bom, mas na próxima vez, vou deixar mais tempo o arroz de molho, tipo:  a noite toda, para que ele se quebre mais fácil no liquidificador, porque ao comer, eu sentia os grãos.