Acompanhamento para torradas

Sabe aquela vontade de comer torradinhas? Não deixa passar.

3 pimentões verdes
3 pimentões vermelhos
2 abobrinhas pequenas
Alho
Alho poró
Alho burro
azeite de oliva
temperos a gosto
queijo parmesão ralado
sal


Coloquei os pimentões para sapecar numa chapa, à princípio, coloquei inteiros, mas depois resolvi cortá-los, acho que ficou mais simples:

Depois a parte mais chata: tirar a pele, mas não é difícil. Cortei em pequenas tiras finas e deixei num refratário.

 Enquanto esperava sapecar os pimentões, filetei as abobrinhas (fiz isso com um descascador) e refoguei com um pouquinho de azeite de oliva e misturei aos pimentões.

Cortei os alhos, refoguei e misturei com os outros ingredientes.

Depois é preciso colocar um pouco de sal, de temperinhos  que vc gosta, o queijo parmesão, misturar bem e está pronto!

Bolo de Cenoura

Mais uma receita que a Nutieasy publicou e eu fiz:

3 cenouras cruas

3 ovos

suco de 3 laranjas

2 xícaras de farinha de arroz integral

1/2 xícara de açúcar mascavo (usei o Demerara)

4 colheres de sopa de óleo de coco

Bater no liquidificador e acrescentar 1 colher de sopa de fermento em pó. Assar por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura: 1/2 vidro de leite de coco, 2 colheres de cacau, açúcar mascavo.

DEPOIS, É SÓ SER FELIZ!

Torta Salgada s/ glúten e s/ lactose

Esta receita foi postada no face pela Nutrieasy, fiquei curiosa com a farinha de grão de bico (que eu adoro), mas para minha surpresa, ela não se sobressai aos demais ingredientes. Outra coisa boa é que vai tudo para o liquidificador (já falei que adoro né?)

3 ovos
250ml de leite vegetal
1/2 colher de chá de sal e açúcar
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de farinha de grão de bico (comprei na Manah)
4 colheres de sopa de farinha de arroz integral
2 colheres de chá de fermento químico

O recheio é a gosto (esse fiz com palmito, cebola, tomate e azeitona)

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Untar uma forma e despejar a metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Ela assa rapidinho.