Bolo de Cenoura

Mais uma receita que a Nutieasy publicou e eu fiz:

3 cenouras cruas

3 ovos

suco de 3 laranjas

2 xícaras de farinha de arroz integral

1/2 xícara de açúcar mascavo (usei o Demerara)

4 colheres de sopa de óleo de coco

Bater no liquidificador e acrescentar 1 colher de sopa de fermento em pó. Assar por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura: 1/2 vidro de leite de coco, 2 colheres de cacau, açúcar mascavo.

DEPOIS, É SÓ SER FELIZ!