Cebolas Recheadas com Shitake

Ingredientes

Cebolas grandes (quantidade necessária)
1 bandeja de  shitake fresco
Queijo mussarela e provolone
Tomate 
Requeijão cremoso
Cheiro verde

Modo de Fazer:

Tire a casca das cebolas e deixe ela oca, preservando 3 ou 4 camadas (usei um boleador mas pode usar uma faca ou colher, cuidando para não furar. Fica bem legal se pegar cebolas brancas e roxas, o prato fica mais bonito.

Reserve o miolo das cebolas para o recheio.

Colocar em uma panela com água (que quase cubra) e sal e deixe até ver que está cozida, mas firme.

 Enquanto isso, prepare o recheio. Fiz com shitake, mas pode fazer o recheio que preferir. Corte o miolo das cebolas, os shitakes, um tomate e refogue. Depois retire da panela e acrescente o requeijão e os queijos picados.

 Retire as cebolas com a ajuda de uma escumadeira e coloque num refratário, recheie e coloque no forno, fogo alto até dar uma tostadinha. Está pronto.