Almôndegas de batata doce

Amo batata doce: assada, refogada, frita. Não importa a cor: rosa, branca... mas,  a amarela, é a mais gostosa (na minha opinião!) e nesta época, é fácil encontrar.



Ingredientes:

3 batatas doces
2 xícaras de  quinoa cozidas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colherinha de lemon herbs
pimenta rosa moída
Gergelim para finalizar

Preparo:

Cozinhe as batatas doces e esmague com um garfo ainda quente, acrescente o azeite de oliva, o alho picadinho, a quinoa e os temperos. Misture bem e faça bolinhas, passe um lado no gergelim e acomode em uma fôrma com papel manteiga ou polvilhada com farinha de milho.